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Soufflé de poireaux

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 noisette de beurre

1 peu d'eau

Sel, poivre du moulin

1/2 barquette fromage frais

2 cuillères à soupe de parmesan

1 poignée de gruyère râpé

Préparation

  • Etape 1 - Soufflé de poireaux
    Laver le poireau, l'émincer fin.
  • Etape 2 - Soufflé de poireaux
    Dans la poêle, faire fondre le beurre, ajouter le poireaux, laisser revenir 5 minutes en remuant souvent. Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire 20 minutes. Saler et poivrer.
  • Etape 3 - Soufflé de poireaux
    Ajouter le fromage frais, le parmesan, laisser tiédir et ajouter le jaune d'oeuf.
  • Etape 4 - Soufflé de poireaux
    Monter le blanc en neige, et l'ajouter.
  • Etape 5 - Soufflé de poireaux
    Mettre dans des ramequins beurrés, parsemer de gruyère, et mettre au four 20 minutes à 200°.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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