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Soupe aux carottes et à la courge


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Ingrédients

4 carottes (grosses, hachées)
3 gousses d'ail (grosses, entières)
1 courge poivrée (pelée et coupée en cubes, environ 4 tasses/1 L)
1 oignon (haché)
2 c. à thé de poudre de cari (10 mL)
2 c. à thé de thym séché (10 mL, or 1 c. à table, 15 mL, de feuilles de thym fraîches, hachées)
1/2 c. à thé de gingembre moulu (2 mL, ou 2 c. à thé, 10 mL, de gingembre frais, émincé)
4 tasses de bouillon de légumes (1 L, ou de poulet à teneur réduite en sodium)
1/4 tasse de crème sure légère (50 mL, ou de yogourt nature allégé)
1/4 tasse de coriandre fraîche (50 mL, hachée)

Préparation

Etape 1

Dans une grande casserole, mélangez les carottes, l'ail, la courge et l'oignon. Ajoutez la poudre de cari, le thym et le gingembre. Versez le bouillon et amenez à ébullition.

Etape 2

Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et la courge soient très tendres.

Etape 3

Passez la soupe dans le mélangeur en petites quantités, ou utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en une purée lisse.

Etape 4

Mettez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème sure et parsemez de coriandre, puis servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge)

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