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Soupe catalane aux pommes de terre et haricots de lima

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 tasses d'oignon haché

ajout : 2 gousses d'ail émincées

2 cuillères thé d'huile d'olive

4 tasses de pommes de terre tranchées ou en cubes

2 tasses de haricots de Lima frais cuits ou surgelés

4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau

¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Sel et poivre noir moulu, au goût

ajout : une pincée de poivre de Cayenne

1 tasse de lait écrémé ou de babeurre

Lanières de poivrons rouges rôtis ou de poivrons en pot

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile environ cinq minutes, jusqu'à translucide.
  • Ajouter les pommes de terre, les haricots de Lima et l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition.
  • Ajouter la coriandre. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Mettre en purée au robot ou au mélangeur.
  • Verser de nouveau dans la casserole, et réchauffer doucement, au besoin.
  • Ajoutez le lait ou le babeurre si désiré et réchauffer doucement. Garnir de lanières de poivron et servir.

Photos

SOUPE CATALANE AUX POMMES DE TERRE ET HARICOTS DE LIMA, photo 1SOUPE CATALANE AUX POMMES DE TERRE ET HARICOTS DE LIMA, photo 2SOUPE CATALANE AUX POMMES DE TERRE ET HARICOTS DE LIMA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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