Ptitchef

Soupe de lentilles aux épinards

Entrée
4 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 gr de moong dals (lentilles mungo, à défaut des lentilles vertes)

100 gr de lentilles corail

150 gr d'épinards



2 oignons moyens

1 petit piment (doux pour moi)

2 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à cafés de graines de cumin

1 cuillère à soupe d'huile

sel

Préparation

  • j'adore cette soupe indienne très parfumée !!!
    Faîtes tremper les moong dals dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Rincez-les et égouttez-les. rincez également les lentilles corail.

    pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-en la pulpe en quartiers. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

    Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez les oignons, les morceaux de tomates et de pomme de terre. Ajoutez également le piment et le curcuma et recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

    Plongez les épinards dans la casserole, laissez reprendre l'ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes.

    Ecrasez rapidement la soupe au mixeur. Faites chauffer l'huile et saisissez les graines de cumin avant de les ajouter à la soupe. Mélangez et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez