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Soupe de topinambours et truite fumée

Entrée
3 parts
10 min
30 min
facile
Un bon mariage pour donner un petit goût un peu plus festif à une soupe facile à réaliser !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de topinambours


3 tranches de truite fumée

un peu de sel

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, lavez les et mettez-les dans une casserole avec un litre d'eau légèrement salée.

    À ébullition, ajoutez les topinambours pelés et lavés et laissez-les cuire une bonne vingtaine de minutes.
  • Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit pénétrer très facilement dans la chair.

    Mixez la soupe, rajoutez de l'eau au besoin et servez-la avec des dés de truite fumée.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge

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