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Soupe froide de concombre à la menthe

Entrée
3 parts
50 min
1 min
facile
Point de sensation aqueuse et granuleuse en bouche, mais un véritable velouté, très frais et légèrement mousseux. Essayez et régalez-vous après.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 concombre, pelé juste sur une moitié

120 mL d'eau

2 g d' agar agar + 100 mL d'eau

10 feuilles de menthe

2 petit suisse

sel et poivre

Préparation

  • Coupez le concombre en gros tronçons, et mixez le avec l'eau, les petits suisses, la menthe, le sel et le poivre.
  • Diluez l'agar agar dans l'eau froide, puis portez le mélange à ébullition au moins 30 secondes.
  • Ajoutez le ensuite à la préparation au concombre, et mixez encore au moins 30 secondes.
  • Vérifiez l'assaisonnement, puis versez dans des verres de service.
  • Réservez au frais au moins 45 minutes, et dégustez à la cuillère, ou même au verre.

Photos

Soupe froide de concombre à la menthe, photo 1Soupe froide de concombre à la menthe, photo 2Soupe froide de concombre à la menthe, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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