Ptitchef

Steak tartare de bœuf

Entrée
3 parts
20 min
0 min
facile
292 Kcal
Souvent commandé au restaurant, réalisez votre steak tartare vous-même désormais ! Une recette ultra facile et rapide puisqu'elle ne demandera pas de temps de cuisson :-) Un plat encore meilleur lorsqu'il est fait maison et accompagné de frites au four bien moelleuses et croustillantes.
Suivez pas à pas les étapes de réalisation de notre recette en version écrite et en version vidéo ↓

Ingrédients

300 gr de bœuf haché

1 oignon

25 gr de câpres

50 gr de cornichons

1 c. à café de moutarde

1 c. à soupe de ketchup

sel

poivre

3 jaunes d’œuf

Matériel

Cercle en inox 6 cm (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Steak tartare de bœuf

Etape 1

Dans un saladier, mettez la viande hachée, l'oignon émincé très finement, ainsi que les câpres et les cornichons également émincés.
Etape 2 - Steak tartare de bœuf

Etape 2

Ajoutez la moutarde, le ketchup, salez et poivrez, et mélangez bien.
Etape 3 - Steak tartare de bœuf

Etape 3

Formez le tartare sur l'assiette de service, avec un cercle, un bol, ou à la main.
Etape 4 - Steak tartare de bœuf

Etape 4

Formez des creux sur chaque tartare.
Etape 5 - Steak tartare de bœuf

Etape 5

Placez-y un jaune d’œuf.
Etape 6 - Steak tartare de bœuf

Etape 6

Et voilà, vos steaks tartares sont prêts ! N'hésitez pas à ajouter des garnitures sur l'assiette afin que chacun l’accommode à sa façon. Mélangez bien la viande avant de manger, afin que le jaune d’œuf y soit incorporé.

Conseils et astuces:

La viande hachée : Cette dernière doit être très fraîche : elle doit être hachée dans la journée. Vous pouvez également utiliser du haché au couteau, que vous pourrez demander à votre boucher.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux supérieur (Bordeaux, Rouge) Beaujolais Village (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

292Kcal15%

Calories

3.4g1%

Glucides

20.2g31%

Lipides

7.6g38%

Gras sat.

22.8g46%

Protéines

1g4%

Fibres

2.5g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 166g
ProPoints: 8 (1 part)
SmartPoints: 9 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

lecircee, 20/05/2018

Exact ,manque la sauce anglaise qui....corse un peu plus le steak

(1) (0) Abuse
didier luc emile ghi, 20/05/2018

Manque la sauce anglaise indispensable

(5) (0) Abuse

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