Ptitchef

Tapas de gambas au vinaigre de cacao

Entrée
4 parts
10 min
9 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 crevettes Black Tiger de Madagascar OSO (bio)

3 gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées

1 cuillère à soupe de vinécao ou sauce soja

10g de gingembre frais, pelé et écrasé

1 tige de ciboulette chinoise ou de ciboule ciselée


1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

  • Ôter les têtes et couper les crevettes le long de la partie dorsale et enlever le boyau. Les rincer et les entreposer dans un bol, ajouter, tous les ingrédients, excepté la ciboulette.
  • Bien mélanger et laisser macérer environ 20 à 30 minutes.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle, sans la faire fumer et y jeter les gambas, faire cuire 2 minutes de chaque côté et laisser cuire encore 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Stopper la cuisson lorsque la chair passe de translucide à blanc. Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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