Ptitchef

Tartare de betterave, oignon rouge et graines germées

Entrée
4 parts
10 min
facile
Il a fait chaud à Brest cette semaine et c'est génial !!! besoin d'une entrée rafraîchissante en un rien de temps, j'ai bien aimé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 betteraves crues

1 bel oignon rouge

1 barquette (80 g) de graines germées (alfa/radis/fenouil)

le jus d'une demie orange

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Peler les betteraves et les râper
  • Peler l'oignon et le couper en très fines rondelles
  • Rincer et essorer les graines germées
  • Dressage :
    Déposer au fond d'une coupelle les graines germées.
    Mettre ensuite quelques rondelles d'oignon rouge, puis les betteraves.
  • Faire une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, sel, poivre
  • Verser sur le mélange et déguster sans attendre

Photos

Tartare de betterave, oignon rouge et graines germées, photo 1Tartare de betterave, oignon rouge et graines germées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge





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