Ptitchef

Tartare de saint jacques à la criste marine

U une citrouille dans ma cuillère
Entrée
3 parts
15 min
5 min
facile
ou

Ingrédients

3 parts
- 6 grosses coquilles St Jacques

- feuilles de criste marine

- le jus d'un demi-citron

- un trait d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Faire bouillir une petite casserole d'eau et y plonger la criste pendant 3 minutes.

Etape 2

Égoutter et ciseler la criste.

Etape 3

Couper les coquilles St Jacques en petits cubes réguliers et les mettre dans un petit saladier.

Etape 4

Arroser de jus de citron, de criste, d'huile d'olive et poivrer.

Etape 5

Laisser mariner 1 heure ou plus.

Etape 6

Servir frais en cuillères ou en assiette mis en forme avec un cercle ou un emporte-pièce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)







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