Ptitchef

Tartare de Saint-Jacques pommes et grenade

Entrée
4 parts
10 min
1 heure
facile
107 Kcal
Une délicieuse recette raffinée à déposer sur vos tables de fêtes

Ingrédients

Nombre de parts: 4
180 g environ de coquilles st jacques sans le corail

2 petites tiges de cebette


1/2 pomme granny smith

1 citron vert

Huile d'olive de la vallée des Baux. grand cru bio. La lieutenante

Sel et poivre

Préparation

  • Couper les noix de saint jacques ainsi que la demie pomme et les petites tiges de cebette façon brunoise ( environ 4 mm de section)
    Mettre dans un saladier, arroser de jus de citron, d'une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
    Réfrigérer pour 1 heure.
  • Egrainer la demie grenade.
    Verser le tartare dans une fine passoire, ajouter les graines de grenade et bien mélanger.
    Poser un cercle de présentation sur votre assiette et remplir avec le mélange.
    Décorer à vos envies et déguster aussitôt avec du bon pain.
    Bon Appétit !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 126g
Calories: 107Kcal
  • Glucides: 6.1g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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