Tartare de Saint-Jacques pommes et grenade

Name: Tartare de Saint-Jacques pommes et grenade
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 180 g environ de coquilles st jacques sans le corail; 2 petites tiges de cebette; 1/2 grenade; 1/2 pomme granny smith; 1 citron vert; Huile d'olive de la vallée des Baux. grand cru bio. La lieutenante; Sel et poivre

Entrée

4 parts

10 min

1 heure

facile

107 Kcal

Tartare de Saint-Jacques pommes et grenade

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Une délicieuse recette raffinée à déposer sur vos tables de fêtes

Ingrédients

180 g environ de coquilles st jacques sans le corail
2 petites tiges de cebette
1/2 grenade
1/2 pomme granny smith
1 citron vert
Huile d'olive de la vallée des Baux. grand cru bio. La lieutenante
Sel et poivre

Matériel

Bol mélangeur

Préparation

Couper les noix de saint jacques ainsi que la demie pomme et les petites tiges de cebette façon brunoise ( environ 4 mm de section)
Mettre dans un saladier, arroser de jus de citron, d'une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
Réfrigérer pour 1 heure.
Egrainer la demie grenade.
Verser le tartare dans une fine passoire, ajouter les graines de grenade et bien mélanger.
Poser un cercle de présentation sur votre assiette et remplir avec le mélange.
Décorer à vos envies et déguster aussitôt avec du bon pain.
Bon Appétit !!!

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E Emau