Tarte à la crème chèvre-aubergine

Name: Tarte à la crème chèvre-aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pâte très brisée :; 245 g de farine; 185 g de beurre à température ambiante; 45 g de lait à température ambiante; 1 petit jaune d’oeuf à température ambiante; 1/2 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; En plus :; 1 cuillère à soupe de votre moutarde préférée; Crème chèvre-aubergines :; 200 g de chèvre frais; 2 aubergines coupées en cubes; 2 gousses d'ail; 2-3 cuillères à soupe de crème; 1 oeuf; 1 poignée de persil plat; 1 poignée de tomates cocktail; 1 poignée de pignons; huile d'olive; poivre; sel

Entrée

4 parts

15 min

40 min

facile

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Ces tartes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Elles sont très appréciées lors d'un pique-nique ou durant les apéritifs. Accompagnées d'un grande salade, elles constituent un repas en elles-mêmes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte très brisée :

245 g de farine

185 g de beurre à température ambiante

45 g de lait à température ambiante

1 petit jaune d’oeuf à température ambiante

1/2 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de sel

En plus :

1 cuillère à soupe de votre moutarde préférée

Crème chèvre-aubergines :

200 g de chèvre frais

2 aubergines coupées en cubes

2 gousses d'ail

2-3 cuillères à soupe de crème

1 oeuf

1 poignée de persil plat

1 poignée de tomates cocktail

1 poignée de pignons

huile d'olive

poivre

sel

Préparation

Pétrir rapidement tous les ingrédients de la pâte et diviser-la en 2 boules. Les aplatir, envelopper d'un film alimentaire et placer au frigo pour minimum 4 heures. La pâte peut y rester au jusqu'à 2 jours. Si vous n'avez besoin que de la pâte pour une seule tarte, vous pouvez directement congeler le deuxième disque.
Faire chauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte en la saupoudrant d'un peu de farine. L'épaisseur de la pâte ne devrait pas dépasser 2 à 3 millimètres. Cuire le fond de tarte à blanc. Le sortir du four, le refroidir et y étaler la moutarde.
Arroser d'huile les gousses d'ail et les cubes d'aubergine.
Les faire cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Laisser refroidir. Y ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout afin d?obtenir une crème onctueuse.
Assaisonner. Remplir le fond de tarte de cette crème.
Décorer avec les moitiés de tomates et saupoudrer les pignons par dessus. Faire cuire au four à 180°C durant 40 minutes environs.

. ...et si vous veniez manger chez nous?

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