Laver l'aubergine, coupez la en tranches fines. Salez les et badigeonnez au pinceau d'huile d'olive de chaque côté. Faites les grillez au four 4 à 5 minutes de chaque côté.
Coupez la bûche de chèvre dans le sens de la longueur en tranches fines.
Déroulez la pâte et repliez les 4 bords pour en faire un carré. Avec le couteau faite un cadre en bord de pâte.
Disposez les tranches d'aubergines et de chèvre en alternant 2 aubergines 1 chèvre.
Parsemez de graines de sésame grillées. Badigeonnez le bord de la tarte de jaune d’œuf.
Enfournez à 200° pendant 20 minutes si votre four est bien chaud sinon un peu plus, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Végétarien
Sans sucre ajouté
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