Tarte aux épinards et sa couche de crème au chèvre frais


Pour aujourd'hui, découvrez une tarte avec une garniture en deux parties : une première couche aux épinards, enrichis de raisins secs, de graines de sésame noir et de dés de jambon, enfin d'une crème à la chèvre fraîche aux petits champignons de Paris. Une tarte à déguster avec une salade verte, qui peut se préparer à l'avance et être réchauffée ensuite quelques instants avant de servir. Une recette pratique pour des piques niques ou des repas au bureau. Une entrée simple et fondante à souhait.

Ingrédients

- 1 pâte brisée à dérouler
- 4 oeufs
- 1 cuillère soupe de sésame noir
- 30 g de chèvre frais
- 1 petite boîte de conserve de champignons de paris
- 500 g d'épinards
- 1 poignée de raisins secs
- 1 pincée de sel, du poivre
- 1 brique (20 cl) de crème de soja
- 2 cuillères soupe de yaourt ou de fromage blan
- 2 tranches de jambon blan
- huile d'olive

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°.

Etape 2

Dans un moule, étendre la pâte brisée.

Etape 3

Préparer la garniture : dans une casserole, cuire les épinards une fois lavés, pendant une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive.

Etape 4

Dans un récipient, battre 3 œufs. Ajouter approximativement la moitié de la crème de soja, et une cuillère à soupe de yaourt.

Etape 5

Ensuite, incorporer les raisins, le sésame, le jambon blanc préalablement coupé en dés, du sel et du poivre. Enfin, ajouter les épinards en mélangeant bien.

Etape 6

Verser cette garniture sur tout le fond du moule.

Etape 7

Pour la seconde couche : battre un œuf dans un bol puis ajouter le chèvre frais coupé en dés. Verser le reste de crème de soja et le reste de yaourt, une pincée de sel, et les champignons. Bien mélanger et recouvrir de cette préparation crème aux épinards.
Cuire au four pendant 40 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc) Saint Joseph blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

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