Tarte aux saveurs méditerranéennes, chèvre, poivrons rouge et courgettes

Préparation

• Préchauffer le four à 240°.
• Faire une pâte brisée selon la recette classique ou utiliser une pâte toute prête. Foncer le moule à tarte et le mettre au frigo pendant 10 mn puis faire précuire le fond de tarte à blanc pendant 8 à 10 mn.
• Pendant ce temps, écraser les deux fromages avec les poivrons ou, mieux, les mixer. Assaisonner.
• Sortir le fond de tarte et le garnir avec une couche épaisse de cette crème de poivrons. Laver et essuyer les courgettes et sans les éplucher, les tailler en tranches et les disposer sur la crème de poivrons comme pour une tarte aux pommes.
• Saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive, au basilic éventuellement et enfourner.
• Cuire pendant une trentaine de minutes.
  Les courgettes doivent rester un peu craquantes et accompagnent parfaitement l'onctuosité de la crème de poivrons.