Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

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Ingrédients

Pour la pâte:
- 180 g de farine
- 95 g d’eau
- 3 g de sel

Garniture:
- 100 g d’allumettes de lardons
- 75 g de fromage blanc
- 50 g de crème fraiche
- 1 oeuf (on utilisera que le jaune)
- 1 oignon
- poivre

Préparation

Etape 1

Pour la tarte flambée:
Si vous avez une machine à pain:
Mettre la farine, l’eau et le sel dans la cuve de votre machine a pain et lancer le programme « Pâte » (programme hyper rapide). Votre MAP va pétrir la pâte (avec ma machine, le programme dure 14 minutes).

Etape 2

Si vous n’avez pas de MAP, pétrir les 3 ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Laisser poser.

Etape 3

Tailler l’oignon en lamelle fine puis faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile (jusqu’à ce que l’oignon soit transparent).

Etape 4

Faire revenir les allumettes de lardons.

Etape 5

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraiche et le jaune d’oeuf puis ajouter un peu de poivre.

Etape 6

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte le plus finement possible à l’aide d’un rouleau a pâtisserie et la mettre sur une plaque à pâtisserie (ou sur du papier de cuisson).

Etape 7

Étaler ensuite la crème sur votre pâte (vous pouvez en mettre beaucoup!) puis ajouter les lamelles d’oignon et les allumettes de lardons.

Etape 8

Enfourner à 210° pendant 10-12 minutes (mettez votre plaque le plus bas possible dans le four).

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

203Kcal10%

Calories

22.1g7%

Glucides

8.4g13%

Lipides

4.2g21%

Gras sat.

8.7g17%

Protéines

1.4g5%

Fibres

1.4g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 99g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:










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Flammekueche, tarte flambée alsacienne




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