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Tarte flambée alsacienne (flammekueche)

Entrée
6 parts
20 min
12 min
facile
203 Kcal
  • (5.00/5 - 1 vote)
  • 4
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte:

180 g de farine

95 g d’eau

3 g de sel


Garniture:

100 g d’allumettes de lardons

75 g de fromage blanc

50 g de crème fraiche

1 oeuf (on utilisera que le jaune)


Préparation

  • Pour la tarte flambée:
    Si vous avez une machine à pain:
    Mettre la farine, l’eau et le sel dans la cuve de votre machine a pain et lancer le programme « Pâte » (programme hyper rapide). Votre MAP va pétrir la pâte (avec ma machine, le programme dure 14 minutes).
  • Si vous n’avez pas de MAP, pétrir les 3 ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Laisser poser.
  • Tailler l’oignon en lamelle fine puis faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile (jusqu’à ce que l’oignon soit transparent).
  • Faire revenir les allumettes de lardons.
  • Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraiche et le jaune d’oeuf puis ajouter un peu de poivre.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte le plus finement possible à l’aide d’un rouleau a pâtisserie et la mettre sur une plaque à pâtisserie (ou sur du papier de cuisson).
  • Étaler ensuite la crème sur votre pâte (vous pouvez en mettre beaucoup!) puis ajouter les lamelles d’oignon et les allumettes de lardons.
  • Enfourner à 210° pendant 10-12 minutes (mettez votre plaque le plus bas possible dans le four).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 99g
Calories: 203Kcal
  • Glucides: 22.1g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)




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