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Tartelettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes

(4.40/5 - 10 votes)
2 commentaires


Ingrédients

- 2 pâtes brisées
- 3 courgettes de taille moyenne
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 1 petit oignon
- 60 g de farine
- 1 petite branche d'estragon
- 1 petite branche de sauge
- 1 petit bouquet de basilic
- Huile d'olive
- 2 c. à soupe de gros sel
- Poivre

Préparation

Râpez les courgettes grossièrement. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20 à 30 minutes. Rincez à grande eau puis pressez les courgettes râpées. Épongez l'excès d'eau dans un torchon.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'estragon, la sauge et le basilic grossièrement. Battez l'oeuf. Dans une grande terrine ou un saladier, mélangez tous les ingrédients (à l'exception des courgettes). Poivrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Ajoutez les courgettes égouttées.

Abaissez les pâtes brisées. Si vous les avez achetées... donnez-leur un coup de rouleau à pâte pour l'agrandir de 3 à 4 cm de diamètre. Avec un emporte-pièce, coupez 48 cercles de 7,5 à 10 cm. Déposez-les dans deux moules de 24 tartelettes.

Répartissez la préparation dans les tartelettes.

Enfournez 10 minutes à 220°C. Réduisez la température à 190°C et cuire encore 20 minutes le temps que la pâte soit bien dorée.

Servez immédiatement.


Mes suggestions

- Ne salez pas, il restera toujours le goût du sel après avoir dégorgé les courgettes de leur eau.
- Remplacez la ricotta par du fromage blanc frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Anjou Villages (Centre - Val de loire, Rouge) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

211Kcal11%

Calories

24.3g8%

Glucides

6.8g10%

Lipides

2.8g14%

Gras sat.

10.6g21%

Protéines

3.1g13%

Fibres

3.8g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 177g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

nabel, 11/11/2009

à vue d'oeil ça à l'air d'etre appétissant je l'essayerai ce soir!

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Eglantine13
Eglantine13, 10/11/2009


un vrai délice.

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