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Tartelettes soufflées-feuilletées au chorizo

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pâte feuilletée:

-120 g de farine

-2 petits suisses

-1 pincée de sel

-75 g de beurre


Pour la garniture:


-15 cl de crème légère

-75 g de chorizo en tranches

-1/2 cuiller à café de paprika

-1 pincée de bicarbonate

Préparation

  • Une heure à l'avance, réaliser la pâte feuilletée. Verser la farine dans une terrine, avec le sel, ajouter les petits suisses, mélanger à la maryse.
  • Ajouter le beurre très froid, coupé en petits cubes, pétrir à la main. Etaler au rouleau. Replier en trois. Tourner d'1/4 de tour, replier en trois.
  • Mettre au frais 1/2 heure. Pour les plus courageux, on peut recommencer un nouveau tour, et remettre au frais 20 minutes.
  • Etaler à nouveau à pâte, poser les moules, découper un rond de pâte un peu plus grand.
  • Garnir les moules, piquer à la fourchette, enfourner Thermostat 6 sans mettre de légumes secs

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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