Tartines de jambon à l'os au confit d'ananas

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pour un encas ou une entrée sucrée salée.

Ingrédients

4 tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon à l'os
quelques brins de coriande fraîche
1 boite d'ananas au sirop
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de 4 épices
5 cl de vinaigre de cidre
sel et poivre du moulin

Préparation

égoutter la boîte d'ananas puis verser le sirop environ 20cl dans une casserole, ajouter le miel, le mélange 4 épice, 1 pincée de sel et le vianigre de cidre. Donner plusieurs tours de moulin à poivre et porter à ébullition.

Ajouter 8 tranches d'ananas coupées en dés. Compoter à feu doux pendant 20mn.

Toaster les tranches de pain.

Etaler la compote d'ananas sur les tranches de pain grillées. Répartir le jambon en lamelles. Quelques tour de moulin à poivre, ciseler de la coriandre fraîche, servir tiède ou froid. Bonne dégustation!!

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise (Provence, Blanc) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)

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