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Terrine de foie de poulet au manor

Entrée
8 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400g de foies de poulet, 2 échalotes ciselées, 20 cl de manor, sel et poivre aux 5épices de chez Ducros (piment jamaïque, baies roses, poivre noir, poivre vert, coriandre), 150g de beurre.

Préparation

  • Faire fondre les échalotes dans un peu de beurre.

    Ajouter les foies de volailles et les faire dorer.

    Verser le manor, saler, poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes pour faire réduire le jus.

    Laisser tiédir hors du feu.

    Mettre les foies tièdes dans le mixer avec le beurre coupé en morceau.

    Mixer pour obtenir une farce lisse et homogène.

    Verser votre préparation dans une terrine et mettre au frigo au moins 2h00

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

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