Ptitchef

Terrine de fromage aux herbes et aux tomates

Entrée
6 parts
12 heures
8 min
facile
Très fraîche et constitue un début de repas agréable en cette saison.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de fromage de chèvre frais



1 gousse d'ail


5 feuilles de gélatine

2 cs de crème liquide

1 bouquet d'herbes mélangées

piment d'Espelette

sel et poivre

Préparation

  • Monder, épépiner et couper les tomates en dés. Les faire revenir avec les oignons et l'ail hachés dans l'huile à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée assez sèche. Saler, poivrer. Y dissoudre 2 feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide et essorées.
  • Écraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier. Chauffer la crème et y dissoudre les 3 autres feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide et essorées. Incorporer cette crème au fromage. Parsemer d'herbes ciselées et de 2 à 3 pincées de piment d'Espelette, saler et poivrer.
  • Tapisser un moule à cake de film alimentaire ou de papier sulfurisé.Verser une couche de la préparation au chèvre puis une couche de concassée de tomates. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Refermer le film alimentaire, tasser puis mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
L Le plat du jour

Photos

Terrine de fromage aux herbes et aux tomates, photo 1Terrine de fromage aux herbes et aux tomates, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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