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Timbale fraicheur au crabe et truite fumee
TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE
Voici une recette simple mais délicieuse et surtout agréable à la vue.
Préparation
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Laver et couper le concombre en petits cubes et le faire dégorger dans une passoire 20 minutes.
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Faire de même avec les tomates cerise.
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Egoutter et presser le crabe.
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Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste avec le cerfeuil. Presser légèrement ou dans une mousseline le concombre afin qu'il n'ai plus trop d'eau.
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Egoutter au maximum les dés de tomates. Mélanger le crabe bien « égoutté » et « pressé » avec la crème, les herbes ciselées, le jus de citron et le concombre, tomates.
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Poser le cercle sur l?assiette de présentation et remplir à moitié le cercle en tassant avec le dos d?une cuillère ou un poussoir.Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.
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Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.
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L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE
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Commentaires des membres:
TRES GOUTEUX ET FRAIS