Ptitchef

Trempette aux asperges, aux noix de pin grillées et à l'ail

Entrée
2 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2/3 tasse (160 ml) de noix de pin

1 lb (454 g) d'asperges fraîches parées

1 paquet (125 g) de fromage à la crème

½ tasse (125 ml) de yogourt 10% (ou de la crème sure)

½ c. à thé (2 ml) de concentré liquide de bouillon de poulet

½ -1 cuillères à thé (2-5ml) de poudre de curry

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'oignon

1 gousse d'ail au presse-ail

Le jus et le zeste d'1 lime

Une bonne pincée de poivre de Cayenne

Sel

poivre noir du moulin au goût

Préparation

  • Faire griller les noix de pin à la poêle à feu moyen jusqu'à légèrement colorées.
  • Cuire les asperges dans un peu d'eau bouillante salée pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter et rafraîchir. Trancher en gros tronçons.
  • Au robot culinaire, disposer les noix de pin, les asperges et le reste des ingrédients.
  • Pulser pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
  • Il restera quelques petits morceaux de noix de pin, c'est normal.
  • Transférer dans un bol et servir avec des crudités et, ou des pitas grillés.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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