Nems aux légumes pour un petit dîner sous le signe de l'Asie

Préparation

• Mettre tous les légumes et les vermicelles dans un petit saladier, couvrir d'eau frémissante et recouvrir.
  Réserver pendant 10 minutes
• Égoutter le mélange et couper les vermicelles à l'aide de ciseaux dans la passoire, pour leur donner une taille moyenne.
  Cette étape facilite considérablement la préparation des nems et permet un mélange homogène des ingrédients.
• Procéder, au remplissage des feuilles pour rouleaux de printemps avec la méthode des doigts de fatma .
• Mettre une quenelle de farce en haut de la feuille, rabattre les côtés et rouler l'ensemble en maintenant fermement les côtés.
• Enduire les nems de beurre fondu et les passer au four pendant 20 minutes à 230°C.
• Pour les consommer, Appliquer sur le nem, 1 feuille de menthe et l'enrouler dans une feuille de laitue, tremper dans la sauce pour les nems.