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Une petite entrée marine pour ce dimanche froid, venté et ensoleillé

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros ou 2 petits radis noirs,

1 boite de sardines

1 citron bio

1 grosse ou 2 petites clémentine(s) bio

30g de beurre

1 faisselle (ou fromage blanc)

ciboulette hachée ou persil haché

sel, piment d'espelette

Préparation

  • Ouvrir la boite et égoutter l'huile; ouvrir chaque sardine pour enlever l'arête centrale puis les écraser à la fourchette, en ajoutant d'abord le beurre en petits dés puis le jus d'1/2 citron ,1/2 clémentine et la faisselle;mélanger.
  • Incorporer ensuite le zeste d'un 1/2 citron et 1/2 clémentine ; puis la ciboulette hachée;saler ,poivrer; mélanger;réserver au frais.
  • Peler le radis noir et le détailler en fines tranches à la mandoline; réserver.
  • Sur une assiette disposer une tranche de radis noir puis une quenelle de rillettes; une tranche de radis noir puis une autre quenelle de rillettes; faire de même pour chaque assiette jusqu'à épuisement des stocks.

Photos

Une petite entrée marine pour ce dimanche froid, venté et ensoleillé, photo 1Une petite entrée marine pour ce dimanche froid, venté et ensoleillé, photo 2Une petite entrée marine pour ce dimanche froid, venté et ensoleillé, photo 3




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