Ptitchef

Velouté à la tomme de brebis sans lait et sans gluten

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de bouillon de volaille

300 g de tomme de brebis

30 g de farine de riz ou de farine T65

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

pain

1 gousse d'ail

Poivre du moulin

Préparation

  • Portez le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, râpez la tomme de brebis.
  • Préparez un roux, en faisant fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et mélangez au fouet.
  • Incorporez progressivement le bouillon d'abord sur le feu puis en dehors comme pour une béchamel.
  • Retirez du feu pour finir d’incorporer le bouillon pour ne pas ré-épaissir le tout. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche au moment de servir.
  • Coupez le pain en tranches, épluchez la gousse d'ail et frottez-en le pain. Faites les griller 10 minutes dans un four chaud, coupez-le pain en croûtons.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 378g
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 33.4g
  • Gras sat.: 20.9g
  • Protéines: 22.1g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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