Ptitchef

Velouté d'asperges

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
230 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Les " queues" d'une botte d'asperges


1 blanc de poireaux


1 bouillon de légumes


crème

10 g de beurre

Préparation

  • Coupez les tiges d'asperges en morceaux.
  • Faites de même avec l'échalote, la pomme de terre et le blanc de poireaux.
  • Faites revenir le tout dans le beurre une dizaine de minutes.
  • Mouillez d'eau, ajoutez la bouillon. Poivrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixez en ajoutant la crème.
  • Passez la soupe dans une passoire fine et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 188g
Calories: 230Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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