Dans une cocotte,faire revenir les oignons dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes.
Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique,puis laisser caraméliser à feu doux pendant 20 minutes.PLus les oignons seront caramélisés,meilleur sera votre soupe.
Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau,mes cubes de bouillon,le cognac et la crème.Mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 20 minutes.
Mettre le tout dans un blender et mixer pendant 30 secondes.
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