Ptitchef

Velouté de choux rouge au lard fumé

Entrée
6 parts
15 min
95 min
facile
Un velouté d'une jolie couleur qui est très simple à réaliser

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 chou rouge


200 g de lards fumés


1,5 l de bouillon de volaille

sel


quelques grissinis (facultatif)

Préparation

  • Émincez et lavez le chou rouge. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre et les coupez en morceaux.
  • Dans une grosse cocotte, faite revenir les lardons avec les oignons pendant 5 min.
  • Ajoutez le chou, les pommes de terre et poivrez. Mélangez, versez le bouillon et portez à ébullition Baissez le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en remuant de temps en temps.
  • Mixez la soupe, remettez sur le feu quelques instants et rectifiez l’assaisonnement.
  • Répartissez la soupe dans des petits ramequins ou des bols et servez avec des grissinis.

Photos

Velouté de choux rouge au lard fumé, photo 1Velouté de choux rouge au lard fumé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, la couleur me plait beaucoup!!! Il faut le boire chaud ou froid? Merci par avance pour votre réponse. Anne

Réponse:

Bonjour, je dirai plutôt chaud. Bonne journée



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

14/04/2016

Je ne l'ai encore pas faite mais les ingrédients et le procédé d’élaboration de cette recette me plaisent . Bon
appétit !

(0) (0) Signaler
yvanie
yvanie, 14/12/2013

Simple et excellent !

(0) (0) Signaler
jessi18, 20/04/2013

Excellent au moment de servir je fais grillerr de fines tranches de lard que je dépose sur le velouté

(1) (0) Signaler
manick, 18/04/2013

À tester
manick

(0) (0) Signaler
piemo, 18/04/2013

Je pense que je vais tenter de la faire

(0) (0) Signaler
18/04/2013

Terriblement bon! Merci!

(0) (0) Signaler

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