Velouté de lentilles corail

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  • Velouté de lentilles corail
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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

viande de veau en fonction du nombre de convives
2 gros oignons et 2 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre hachée
200g de lentilles corail
4 carottes et 3 pommes de terre
sel et poivre, cumin, paprika en poudre et huile d'olive

Préparation

Couvrir les lentilles corail d'eau chaude et laisser de côté pendant 15 minutes.

Découper les légumes en gros dés, ils seront mixer en fin de cuisson.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande et les oignons avec les épices dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter de l'eau et laisser cuire environ 30 minutes.

Ajouter alors les lentilles corail ainsi que les dés de pommes de terre et de carottes.

Une fois les légumes cuits, retirer la viande de la cocotte et l'émietter.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un Blender.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

07/12/2012

Justement j'ai des lentilles corail je vais l'essayer merci

(0) (0) Abuse
maritie, 31/12/2009

A essayer

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Velouté de potimarron


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