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Velouté de panais au gorgonzola

Par mimm10
(4.67/5 - 6 votes)
1 commentaire


Ingrédients

1 kg de panais
1 oignon
2 càs de beurre
100 ml de crème
1 cube de bouillon de volaille
Gorgonzola
Sel, poivre

Préparation

Etape 1

Eplucher les panais, les détailler en morceaux.

Etape 2

Eplucher l?oignon et l?émincer. Le faire blondir dans le beurre. Ajouter les panais, couvrir d?eau à hauteur et laisser cuire jusqu?à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer et assaisonner..

Etape 3

Au moment de servir, ajouter un petit morceau de gorgonzola dans les assiettes.

Etape 4

ASTUCE :

Si comme moi, vous aimez donner 2 vies à un plat, voici une petite verrine bien sympa : velouté de panais et chips de lard fumé. Faire griller à sec des fines tranches de lard fumé et les piquer dans les verrines de velouté.

Accord vin : Que boire avec ?

Monbazillac (Sud-Ouest, Blanc) Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

146Kcal7%

Calories

24.5g8%

Glucides

8.4g13%

Lipides

5.4g27%

Gras sat.

2.8g6%

Protéines

5.1g20%

Fibres

1.9g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 162g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

19/01/2012

Excellent potage, peut également se préparer en rajoutant du curcuma, mais sans gorgonzola........

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