Velouté de potimarron aux st jacques poelées

Name: Velouté de potimarron aux st jacques poelées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 gros morceaux de potimarron; 1 blanc de poireau; 1 branche celeri; 1 carotte; 1 pomme de terre; 1 petit bouquet de coriandre; 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; Sel/poivre; 18 noix de St jacques (j'ai compté 3 par personne)

Entrée

6 parts

20 min

30 min

facile

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Velouté de potimarron aux St jacques poelées

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 gros morceaux de potimarron

1 blanc de poireau

1 branche celeri

1 carotte

1 pomme de terre

1 petit bouquet de coriandre

1 gros oignon

1 gousse d'ail

Sel/poivre

18 noix de St jacques (j'ai compté 3 par personne)

Préparation

Dans une marmitte, faire revenir l'ail et l'oignon émincé dans un peu de beurre et huite d'olive. Laisser cuire à feu doux tranquillement pendant 5 minutes. Ajouter le potimarron épluché et en dés, les carottes, pomme de terre, celeri et coriandre. Ajouter de l'eau à hauteur et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soit cuits.

Dans une autre poele, fondre un morceau de beurre et faire dorer les St jacques quelques minutes.

Mixer la soupe au blender pour obtenir un superbe velouté, un peu épais comme j'aime.

Verser dans les bols et ajouter les St jaques, entières ou coupées en dés.