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Velouté de potimarron et son soupçon d?huile de noix: diététique et délicieux !

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 potimarron d'1 kg environ

2 oignons émincés

2 gousses d'ail dégermées

Beurre

2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée

Huile de noix

Sel

Préparation

  • Laver le potimarron, couper la base et le pédoncule et le couper en deux. Enlever les graines et le coeur fibreux.
  • Couper la chair en morceaux.
  • Dans un faitout, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons 2 minutes.
  • Faire revenir les morceaux de potimarron et les gousses d'ail 2 minutes. Verser 1 litre d'eau chaude.
  • Ajouter une pincée de noix de muscade et laisser chauffer à feu moyen 30 minutes.
  • Enlever un bol d'eau par précaution avant de mixer la préparation.
  • Ajouter la crème fraiche et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.Saler et poivrer selon votre goût.
  • Servir dans des assiettes creuses et verser un léger filet d'huile de noix.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

Questions:






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