Entrée velouté - 235 recettes sur Ptitchef

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

(32 votes) , (11) , (1415)

Entrée facile 5 min 20 min

Ingrédients: 500 gr de carottes 1/2 litre de bouillon de volaille 40 cl de lait 10 cl de crème liquide 2 tranches de poitrine fumée sel poivre quelques noix...

Velouté de brocolis et de chou rave à la crème

(32 votes) , (11) , (335)

Entrée facile 15 min 15 min

Ingrédients: 500g de brocolis 1 chou rave 2 oignons moyens sel poivre gingembre 200ml de crème liquide...

Velouté froid de pomme de terre à la ciboulette

(30 votes) , (9) , (906)

Entrée moyen 10 min 40 min

Ingrédients: 12 pommes de terre (moyennes) 25g de beurre 1l de bouillon de volaille 40cl de crème épaisse 1 bouquet de ciboulette huile d'olive sel poivre....

Velouté de butternut chorizo noix

(29 votes) , (6) , (2523)

Entrée facile 15 min 30 min

Ingrédients: 600 g de courge butternut ( ou autre courge) 60 g de chorizo 8 tranches fines 1 oignon 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe d’huile d’...

Velouté carottes topinambour et comté

(28 votes) , (8) , (235)

Entrée facile 30 min 20 min

Ingrédients: 4 carottes 3 gros topinambours (merci les Paniers du 15 !) 2 pommes de terre 1 blanc de poireaux 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de ...

Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

(33 votes) , (9 commentaires)

Avec l'arrivée de l'automne, des recettes plus riches et élaborées débarquent sur nos tables: des recettes de soupes ou de viandes en sauce par exemple pour réchauffer notre coeur et corps afin d'affronter les jours froids et pluvieux à venir.

Velouté de potiron au lard et à l'avocat

(27 votes) , (6) , (185)

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 500g de potiron 1 oignon 3 pommes de terre moyenne 20cl de lait 1 cube de bouillon de volaille 1 avocat 100g de lard...

Velouté de chou-fleur

(23 votes) , (9) , (516)

Entrée moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1 chou-fleur 2 pommes de terres 750 ml d'eau 1 bouillon cube de volaille 1 c.à s de crème fraiche Sel & Poivre Persil...

Velouté de chou-fleur au mascarpone

(23 votes) , (6) , (144)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 500gr de chou-fleur-1 oignon-2 gousses d'ail-2 cubes de bouillon de volaille-125cl d'eau-100gr de mascarpone-1CS d'huile d'olive-sel-poivre...

Velouté de pois cassés et ses copeaux de noisettes

(19 votes) , (11) , (405)

Entrée moyen 15 min 10 min

Ingrédients: 200 gr de pois cassés 1 oignon 1 gousse d'ail 100 g de lardons fumés 10 cl de crème fraîche quelques noisettes concassées...

Velouté courgettes et vache qui rit.

(17 votes) , (1) , (93)

Entrée facile 10 min 15 min

Ingrédients: 500 g de courgettes 10 g de beurre 2 vache qui rit 1/2 oignon 500 g d'eau+ des cubes de bouillon de légumes Sel poivre...

Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

(48 votes) , (10 commentaires)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Velouté de lentilles corail aux épices

(16 votes) , (684)

Entrée facile 10 min 25 min

Ingrédients: 250 g de lentilles corail 1 boîte de concassée de tomates nature (ou à l'ail, 400 ml) 2 oignons (moyens) 1 gousse d'ail sel poivre 2 càs d'huile...

Velouté de cèpes

(16 votes) , (3) , (262)

Entrée facile 5 min 10 min

Ingrédients: 350g de cèpes 400g de lait 1/4 d'oignon 2 cuillères à soupe de farine 1/2 litre de bouillon de légumes 1/2 gousse d'ail 1 branche de sauge Huile d'oli...

Velouté de printemps // green soup

(15 votes) , (5) , (106)

Entrée facile 5 min 20 min

Ingrédients: 330g de petits pois 300g d’épinards (hachés) 1 oignon 2 cas de crème fraiche 5g de beurre 1 cube de bouillon de légumes Sel Poivre...

Velouté de concombre glacé

(15 votes) , (6) , (1031)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 gros concombre 1 yaourt nature Du thym citronné De la ciboulette 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde Sel Poivre...

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

(14 votes) , (5) , (223)

Entrée moyen 15 min 45 min

Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) ...

Velouté de petits pois-lard et chantilly persillée au parmesan

(14 votes) , (4) , (400)

Entrée facile 35 min 539 kcal

Ingrédients: 1 kg de petits pois surgelés ou frais 4 échalotes 1 bouillon-cube 150gr de lardons fumé 20cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de ...

Velouté courgettes, chou romanesco, gelée de salade et chantilly au tabasco

(13 votes) , (4) , (238)

Entrée facile 30 min 20 min

Ingrédients: 1 chou romanesco 2 courgettes 2 feuilles de salade verte 2 grammes d’agar 50 cl d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraiche 30 cl de crème liquide 1 cu...

Velouté de carottes, gingembre & oranges

(13 votes) , (3) , (430)

Entrée facile 25 min 35 min

Ingrédients: 1 kg de carottes 2 grosses pommes de terre 3 oranges non traitées Quelques oignons nouveaux 1 morceau de gingembre frais 2 gousses d'ail 4 càs d'huile...

velouté de potimarron bolets & châtaignes

(13 votes) , (4) , (281)

Entrée moyen 10 min 30 min

Ingrédients: pour un potimarron un potimarron 1 carottes 1 morceau de patate douce 5 bolets séchés 2 cuillères à soupe de crème liquide 3 marrons n...

Velouté de lentilles corail au cumin.

(12 votes) , (3) , (1220)

Entrée facile 15 min 30 min

Ingrédients: 200 grammes de lentilles corail 1 grosse boîte de tomate (pelées) 1 oignon 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de graines de coriandre 1...

Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses currypopcorn

(12 votes) , (2) , (134)

Entrée moyen 10 min 35 min

Ingrédients: 1 courge butternut 1 verre de lentilles corail 2 oignons 6 tomates sel poivre 2 cac de paprika...

Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma

(11 votes) , (5) , (290)

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 600 g de potiron 1 oignon 25 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 2 cuil à soupe de crème fraiche 10 cl de crème fraiche pour la chantilly 1 cuil...

Velouté d'artichauts

(10 votes) , (32)

Entrée facile 30 min 433 kcal

Ingrédients: 8 coeurs d'artichauts surgelés 1 petit oignon 1 cube knorr poulet sel et poivre créme fraiche...

Velouté de la mer

(10 votes) , (4) , (447)

Entrée moyen 10 min 20 min

Ingrédients: 300g de moules cuites 100g de crevettes décortiquées 2 pommes de terre 2 endives 1 oignon 1 gousse d'aul 4 brins de persil 40cl de lait 30g d...