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Verrine carottes - badiane et granola au chèvre

Entrée
2 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de carottes

1/2 cube de bouillon

1/3 d'agar-agar

1 pincée de badiane

4 gouttes d'essence de pamplemousse

sel



Granola :

flocons d'avoine

fromage de chèvre

noix

fines herbes

bouillon cube

Préparation

  • Coupez en gros dés les carottes pelées. Placez dans une casserole, recouvrez juste à hauteur d'eau, un peu e gros sel et le 1/2 bouillon cube.
  • Quand elles sont juste cuites, ajoutez l'agar-agar, l'essence de pamplemousse et la badiane, poursuivez 20 secondes.
  • Mixez. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Mettez en verrines et laissez refroidir.
  • Granola :
    Dans une poêle, placez les flocons d'avoine, les noix. Faites légèrement roussir. Ajoutez le cube avec un peu d'eau, le fromage, les herbes (thym, marjolaine, ciboulette).
  • Mélangez pour obtenir un mélange qui s'agglomère mais sans faire une bouillie! Eteignez une fois al consistance désirée.
  • Substituez le fromage de chèvre par du roquefort ou autre fromage typé.

Photos

Verrine carottes - badiane et granola au chèvre, photo 1Verrine carottes - badiane et granola au chèvre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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