Ptitchef

Verrines de crabes aux agrumes de micky.

Entrée
4 parts
12 min
facile
354 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


150 g de chair de crabe cuite ou en boite

50 g de mayonnaise

50 g de ricotta


½ jus citron jaune

8 feuilles de laitue

4 cerneaux de noix

1 petit bouquet de ciboulette

Du paprika

De la vinaigrette

Sel fin

Préparation

  • Pelez à vif les oranges et le pamplemousse.
  • Retirez toutes les parties blanches de la chair. Prélevez les segments. Réservez dans un bol.
  • Découpez quelques tranches de citrons. Préservez 4 belles tranches de laitues pour décorer les verres.
  • Enroulez les 4 autres feuilles en chiffonnades. Émincez-les en fines lanières.
  • Épluchez les avocats. Retirez les noyaux. Détaillez-les en cubes.
  • Passez- les quelques minutes dans la poêle sans les citronner (ils deviendront plus verts). Détaillez la chair du crabe.
  • Ajoutez la moitié de la mayonnaise. Dans un saladier, mélangez la moitié du crabe avec la mayonnaise et la ricotta.
  • Rajoutez le jus de citron. Incorporez les dés d'avocat. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Au fond des verrines, déposez une feuille entière de salade puis la chiffonnade.
    Assaisonnez de vinaigrette.
  • Répartissez dessus les segments de fruits. Ajoutez le mélange crabe /avocat.
    Saupoudrez de paprika.
  • Décorez avec les cerneaux de noix, les tranches de citron et la ciboulette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 315g
Calories: 354Kcal
  • Glucides: 15.5g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 14.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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