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Verrines printanières à la tomate

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 grosses tomates type coeur de boeuf ou 4 moyennes

3 oeufs durs

150 g de feta

3 belles tranches de saumon fumé

250 g de fromage blanc battu

Le jus d'un demi-citron

Ciboulette

Sel, poivre, piment d'Espelette

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Préparation

  • Rincer les tomates, les couper en cubes.
    Les saler légèrement, les assaisonner avec vinaigre balsamique et huile d'olive à votre goût.
    En remplir les verrines au tiers.
  • Écaler les œufs durs et les hacher grossièrement. Ne pas saler.
    Les mélanger à la feta émiettée.
    En recouvrir les tomates sur une couche.
  • Préparer la mousse de saumon :
    Mixer au robot les tranches de saumon en morceaux, le fromage blanc, le jus du demi-citron et une pincée de piment d'Espelette.
  • Ajouter un peu de ciboulette ciselée.
  • Disposer un peu de mousse de saumon sur le dessus des verrines.
  • Parsemer de ciboulette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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