Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards


Ces délicieuses verrines sont étonnantes : très colorées et pleine de saveurs, en quelques cuillerées c'est vraiment ce qu'on appelle des "amuse-bouche"! De plus, le mariage pesto d'épinard/saumon est excellent!

  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards
  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, Photo 2
  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, Photo 3
  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, Photo 4
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
5 min
Difficulté:
facile
Calories:
183 Kcal (1 part)
ProPoints:
5 (1 part)
SmartPoints:
6 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour le pesto d'épinards :
- 125 g de pousses d'épinards
- 50 g de pignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan
- une pincée de sel

Pour les rillettes de saumon :
- 2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g)
- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- jus d'un citron
- 1/2 cuillère à café de baies roses concassées
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Pour le pesto d'épinards :
Mettre dans un mixeur 125 g de pousses d'épinards avec 50 g de pignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 30 g de parmesan et une pincée de sel.

Etape 2

Mixer jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais pas forcément très lisse et homogène.

Etape 3

Pour les rillettes de saumon :
Faire cuire au four (ou au micro-ondes ou à la vapeur) 2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g).

Etape 4

Une fois un peu refroidis, retirer les éventuelles arêtes des pavés et les écraser à la fourchette avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, le jus d'un citron et 1/2 cuillère à café de baies roses concassées. Saler et poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Graves supérieur (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

183Kcal9%

Calories

1.5g1%

Glucides

15.7g24%

Lipides

3.1g15%

Gras sat.

7.9g16%

Protéines

1.3g5%

Fibres

0.6g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 68g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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