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Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards

Entrée
8 parts
10 min
5 min
facile
183 Kcal
Ces délicieuses verrines sont étonnantes : très colorées et pleine de saveurs, en quelques cuillerées c'est vraiment ce qu'on appelle des "amuse-bouche"! De plus, le mariage pesto d'épinard/saumon est excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le pesto d'épinards :

125 g de pousses d'épinards

50 g de pignons

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

30 g de parmesan

une pincée de sel


Pour les rillettes de saumon :

2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g)

une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

jus d'un citron

1/2 cuillère à café de baies roses concassées

sel et poivre

Préparation

  • Pour le pesto d'épinards :
    Mettre dans un mixeur 125 g de pousses d'épinards avec 50 g de pignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 30 g de parmesan et une pincée de sel.
  • Mixer jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais pas forcément très lisse et homogène.
  • Pour les rillettes de saumon :
    Faire cuire au four (ou au micro-ondes ou à la vapeur) 2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g).
  • Une fois un peu refroidis, retirer les éventuelles arêtes des pavés et les écraser à la fourchette avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, le jus d'un citron et 1/2 cuillère à café de baies roses concassées. Saler et poivrer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 68g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 0.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, photo 1Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, photo 2Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, photo 3Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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