Entrée Vinaigre de xeres - 114 recettes sur Ptitchef

Que faire avec du vinaigre de xérès ?

Entrée facile 15 min

Ingrédients: du plat de côtes 400 gr de cresson lavé 1 cuillère à soupe de pomme, granny-smith en dés 1 cuillère à soupe d'échalotes grises ciselées 1 cuillère à ...

Bouchees de noix de saint jacques au chorizo et creme safranee

(136 votes) , (53) , (1978)

Entrée facile 20 min 15 min

Ingrédients: Pour 5 noix de Saint Jacques, 1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût 1 noix de beurre 3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 10 cl de ...

Verrines de saumon et cabillaud crus

(47 votes) , (9) , (960)

Entrée moyen 30 min

Ingrédients: 200g de saumon 200g de cabillaud 3 citrons verts 2 tomates 1 concombre (petit) 1/2 poivron orange 1/2 fenouil (petit) 1 avocat (ou 2, tout dépe...

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

(33 votes) , (8) , (251)

Entrée facile 15 min 5 min

Ingrédients: 12 filets de cailles 18 tranches de magret de canard fumé 1 grappe de raisins 24 cerneaux de noix 1 pomme Salade mélangée Parmesan 2 càs d'huil...

Gaspacho au basilic et croutons au chêvre frais

(31 votes) , (6) , (430)

Entrée facile 20 min 1 min

Ingrédients: 1 sachet de mini-toasts aixois Roger 120 g de fromage de chevre frais 1,2 kg de tomates 1 gousse d'ail 1/2 oignon blanc 1/2 concombre 1 tranche ...

Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats

(174 votes) , (28 commentaires)

Véritable incontournable de la cuisine, la vinaigrette permet d'ajouter une bonne dose de saveurs à son alimentation au quotidien. Le secret est d'avoir sous la main de bons ingrédients, de maîtriser les dosages mais également à laisser s'exprimer sa créativité.

Gaspacho de tomates

(24 votes) , (6) , (398)

Entrée facile 30 min

Ingrédients: 6 tomates 1 poivron 1 concombre 2 échalotes 1 gousse dail 10 cl dhuile dolive 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre de Xérès)...

Salade d'endives aux fromages et noix

(19 votes) , (4) , (161)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: Ingrédients 4 endives Comté 3 petits chèvre frais 30 ge de noix sel et poivre huile, vinaigre de xéres, moutarde...

Salade de concombre façon tzatziki

(18 votes) , (6) , (1986)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 concombre 1 fromage blanc 0% 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès feuilles de coriandre c...

Gaspacho de melon au chèvre frais

(12 votes) , (2) , (245)

Entrée moyen 20 min 1 min

Ingrédients: 2 beaux melons de Cavaillon 2 tranches de jambon cru 2 concombres 2 tomates bien mûres 1 oignon nouveau 50 gr de brousse de brebis ou fromage de...

Salade de chou rouge croquante et vitaminée

(10 votes) , (1) , (333)

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 1/2 chou rouge jus de 2 oranges 10 grains de raisin (sans pépin) 3 cebettes 50 g de noisettes Pousses de poireau 1 bouquet de persil 3 cuil ...

Salade landaise

(9 votes) , (136)

Entrée facile 20 min 10 min

Ingrédients: 1 salade 230 g de gésiers de canard ou de volaille 330 g de champignons de bois en verrine 100 g de magrets de canard séchés au feu de bois quelques ...

Cuisses de caille laquées sur lit de salade

(8 votes) , (2) , (151)

Entrée moyen 20 min 20 min

Ingrédients: 12 cuisses de caille 1 cs de vinaigre de xérès 1 cc de miel de fleur 1 dl de sauce claire 1 cs de vinaigre de pommes 1 cs d'huile de colza 1 car...

Noix de saint jacques au beurre rouge

(6 votes) , (71)

Entrée moyen 10 min 279 kcal

Ingrédients: 24 Noix de Saint Jacques (3 par personne pour une entrée, chez nous sans hésiter 5 pour un plat principal... dans ce cas, j'aurais aussi ajouté du riz...

Salade aux topinambours

(5 votes) , (3) , (168)

Entrée moyen 15 min 15 min

Ingrédients: salade verte quelques noix 2 topinambours sel,poivre,ciboulette huile de noix vinaigre de xérès...

Salade tiède de fèves au magret séché

(5 votes) , (38)

Entrée moyen 20 min 5 min

Ingrédients: 1 paquet de magret séché tranché très fin 500 g de petites fèves écossées 1 échalote pelée et hachée finement 1 cuillère à soupe de graisse doie ...

Salade de pâtes qui épate

(5 votes) , (83)

Entrée facile 5 min

Ingrédients: La salade : de la mozzarella de la tomate cerise de la tomate confite de l'avocat des pâtes cuites La vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'oli...

Les concombres à la libanaise au yaourt de brebis, de mamigoz

(4 votes) , (1) , (140)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 concombre 2 yaourts de brebis 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour salade (ail, persil, échalote, oignons, ciboulette) quelque peluches de persi...

Verrine de betterave au chèvre et au basilic

(4 votes) , (19)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 betterave rouge 1 cuillère à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe de chèvre frais 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès Basilic 1 pincée d...

Salade pamplemousse rose, avocat, vinaigrette à la crème de cassis

(4 votes) , (1) , (99)

Entrée facile 8 min

Ingrédients: 1 pamplemousse 1 avocat 1 laitue moyenne tendre Fleur de sel poivre du moulin 3 cuillères à soupe huile d'olive 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès...

Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue

(4 votes) , (3) , (199)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard (environ 550 g) 1 dl de porto 1/2 dl de vinaigre Xérès 1 oeuf lait entier 1/2 baguette 1 mangue mignonette (poivre conc...

Salade de fevettes menthe boudin noir

(3 votes) , (15)

Entrée facile 15 min 5 min

Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg de petites fèves avec la cosse 1 boudin noir 8 feuilles de menthe 1 cs de ciboulette ciselée ...

Salade d'orange à l'oignon rouge

(3 votes) , (3)

Entrée facile 5 min

Ingrédients: 1 Orange 0.5 Oignon rouge 1 pincée Aneth 1 cuillère à soupe Vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe Huile de noix 1 pincée Sel 1 pincée Poivre...

Terrine aux foies de volaille

(3 votes) , (18)

Entrée facile 30 min 1 heure

Ingrédients: 500 g de foies de volaille (ou pour moi 300 g de foies et 200 g de coeurs) 200 g de poitrine de porc fraîche 200 g de chair à saucisse 200 g de fin...

TARTARE de CANARD

(2 votes) , (1) , (8)

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: 100 g de canard (aiguillettes ou magret sans la peau) 1/2 echallotte 1 cuillère à café de chair de citron vert sel poivre 4 épices huile d'olive...