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Foie gras avec cognac

59 recettes
Recette Foie gras maison au cognac

Foie gras maison au cognac

(2 votes), (8)
Autre facile 12 min 40 min
Ingrédients: 1 foie gras cru de 500 ou 600 g 6 g de fleur de sel 5 g de poivre noir 10 cl de Cognac...
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(38 votes), (11) , (2308)
Plat facile 1 heure 896 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’o...
Recette Terrine de foie gras maison.

Terrine de foie gras maison.

(14 votes), (4) , (248)
Sans gluten
Entrée Difficile 55 min 436 kcal
Ingrédients: 500gr de lobe de foie gras 6gr de sel fin Poivre du moulin 1 cac de sucre 1 cas de cognac (ou porto)...
Recette Muffins de foie gras

Muffins de foie gras

(13 votes), (2) , (70)
Entrée facile 25 min 543 kcal
Ingrédients: Cumin torréfié Foie gras en boîte (à vous de doser) Miel (à apprécier selon vos goûts) Sel Poivre Graines de sésame Cognac 3 œoeufs 200g de f...
Recette Rôti de boeuf en croûte de foie gras

Rôti de boeuf en croûte de foie gras

(12 votes), (2) , (132)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 rôti de boeuf 100 g de foie gras 15 cl de Cognac Fleur de sel et poivre, piment d'espelette...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

(6 votes), (4) , (242)
Entrée moyen 20 min 80 min
Ingrédients: 8 petites pommes de terre 250 g de cèpes 2 oeufs 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe 40 g de foie gras cuit 2 échalotes 3 gousses d'ail persil muscad...
Recette Petit pot de foie gras de nos grands mères

Petit pot de foie gras de nos grands mères

(5 votes), (81)
Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin...
Recette Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

(5 votes), (1) , (49)
Entrée facile 20 min 24 min
Ingrédients: 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac 2 cuillères à café de sel fin 1 cuillère à café de poivre 5 ba...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Sauce aux morilles / foie gras

Sauce aux morilles / foie gras

(4 votes), (1) , (10)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 50 g de foie gras 50 g de morilles fraîches ou surgelées 10 cl de crème fraiche 2 cl de porto blanc ou cognac 1/2 cube de bouillon de volaille 1 écha...
Recette Foie gras cuit au torchon

Foie gras cuit au torchon

(3 votes), (1) , (111)
Autre facile 3 heures 0 min
Ingrédients: un foie gras de canard cru d'environ 500 g sel poivre un demi-verre de cognac épices pour pain d'épice (1 cuillère à café)...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras)

Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras)

(2 votes), (8)
Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 belle pintade coupée en morceaux 150 g de foie gras de canard, cru, coupé en cubes 2 cuillères à soupe. de graisse de canard 2 échalotes haché...
Recette Plat de fête: filet de boeuf feuilleté au foie gras

Plat de fête: filet de boeuf feuilleté au foie gras

(2 votes), (1) , (14)
Plat facile 1 h, 10 m 1104 kcal
Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée 1,5 kg de rôti de boeuf dans le filet, sans barde ni ficelle 200 g de foie gras mi-cuit 1 oeuf 80 g de raisins secs 5 cl de ...
Recette Foie gras à la vapeur

Foie gras à la vapeur

(1 vote), (13)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: un foie de 400 g 2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à soupe de Porto 1 cuillère à soupe de Cognac...
Recette Steaks sauce foie gras

Steaks sauce foie gras

(4 votes), (29)
Sans gluten
Plat facile 15 min 614 kcal
Ingrédients: 2 steaks de boeuf poivre noir concassé 15 g de beurre 3 cuillères à soupe de cognac 15 cl de crème liquide 50 g de bloc de foie gras de canard...
Recette Magrets de canard au foie gras et cepes

Magrets de canard au foie gras et cepes

(4 votes), (35)
Plat facile 30 min 35 min
Ingrédients: 3 magrets de canard Une tranche de foie gras frais (environ 100 g) 150 g de farce fine (veau haché, échalotes, cognac) 300 g de cèpes et 300 g de cha...
Recette Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

(2 votes), (6)
Entrée facile 20 min 0 min
Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 600 g 1 kg de gros sel de Guérande 2 cuillères à soupe de cognac 2 pincées de quatre-épices 1 cuillère à soupe rase de f...
Recette Figue de foie gras et magret au chutney d'ananas à la cardamome

Figue de foie gras et magret au chutney d'ananas à la cardamome

(1 vote), (1)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 30 m 761 kcal
Ingrédients: 300 g de foie gras de canard cru Sel poivre du moulin 2 cl de cognac 2 cl de porto 24 tranches de magret de canard fumé 1 ananas 10 cl de vinaigre d...
Recette Foie gras mi-cuit maison

Foie gras mi-cuit maison

(1 vote), (54)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 284 kcal
Ingrédients: 2 lobes de foie gras cru (environ 1 kg au total) 3 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 4 cuillères à soupe de cognac (ou de porto) 1 ...
Recette Pâté en croûte maison et foie gras sur toasts chauds

Pâté en croûte maison et foie gras sur toasts chauds

(1 vote), (21)
Entrée facile 24 heures 90 min
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 400 g de jambon cru frais, 250 g de filet de porc, 250 g de veua maigre, 250 g de lard de poitrine, 1 oignon, 6 échalotes, 2 oeu...
Recette Terrine de foie gras aux artichauts

Terrine de foie gras aux artichauts

(2 votes), (1) , (53)
Entrée moyen 30 min 10 min
Ingrédients: 1 foie gras (600 g env) 1 Dizaine de fonds d'artichauts cuits (j'ai pris des surgelés ici) 6 à 10 g de sel 3 g de poivre 1 pincée de sucre 1 pin...
Recette Roulé de foie gras au torchon

Roulé de foie gras au torchon

(2 votes), (16)
Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 500 g 1 cuillère à soupe d'alcool (porto, madère, cognac) 10 g de sel (20 g par kilo) 2 pincées de poivre (5 g par kilo)...
Recette Foie gras du pauvre

Foie gras du pauvre

Entrée facile 25 min 5 min
Ingrédients: 500 g de foies de volaille 250 g de beurre de baratte à la fleur de sel (à température ambiante) ½ l de lait demi-écrémé 2 c. à s. de Porto blanc ...
Recette Pintade sauce foie gras

Pintade sauce foie gras

 
Plat facile 1 h, 15 m 862 kcal
Ingrédients: une pintade fermière coupée en morceaux 50 g de foie gras mi-cuit coupé en petits morceaux une échalote 500 ml de bouillon de volaille un demi pe...
Recette La recette jambon : mousse de jambon au foie gras

La recette jambon : mousse de jambon au foie gras

Entrée facile 40 min 10 min
Ingrédients: 400 g de jambon blanc maigre 180 g de foie gras de canard cuit 1 bol de béchamel (farine, beurre, lait) 1 bol de gelée instantanée 1 petit bol de crè...
Recette Veau farci au foie gras et aux truffes

Veau farci au foie gras et aux truffes

 
Sans gluten
Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: veau un peu de foie gras cru truffes sel poivre Espelette Cognac échalotes lard revenus crème un oeuf...


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