Ptitchef

Brioche aux pommes et fève Tonka

Goûter
7 parts
2 heures
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 7
Ingrédients

-150 ml de lait + 10 ml pour délayer la levure


-1,5 cc de sel

-80 g de sucre

-150 g de beurre

-300g de farine T55 et 300 g de farine Francine pour brioche et pain au lait

-1 demi cube de levure de boulanger


-2 pommes golden

Préparation

  • Commencez par délayer la levure dans les 10 ml de lait tiédit.Casser les oeufs et battez- les en omelette avec le lait . Déposez les ingrédients dans dans la cuve dans l'ordre indiqué ,ajoutez la fève Tonka râpée .Mettre la machine à pain sur programme pâte.Au bip sonore ajoutez les pommes épluchées,épépinées et coupées en gros cubes ...Vous serez peut-être amené à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante mais trop tout de même !
    A la fin du programme ,dégazez la pâte en la retravaillant un peu sur un plan de travail fariné .J'ai utilisé mon moule en silicone pour génoise carrée de chez ALOÏSIO j'ai donc partagé ma pâte en 6 morceaux de grosseur égales , vous adapterez en fonction du moule que vous utiliserez.Travaillez un peu chaque morceaux et déposez-les côte à côte dans le moule en plaçant en même temps une lamelle de pommes entre chaque morceaux.
    Faîtes lever encore 50 mns à 1 heure dans un endroit tiède.Préchauffez le four TH 5(150°) ...Dorez la brioche au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau ,saupoudrez de cassonade.Mettez au four et laissez cuire 40 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

26/11/2013

La traducció no és bona, però el pastís sí!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terre15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez