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Brioche aux pralines roses perdue flambée au punch cerises

Goûter
4 parts
40 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
280 ml de lait


1 cuillère à soupe de lécithine de soja (facultatif)

1,5 cuillère à café de sel

50 g de sucre

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille Bourbon

60 g de pralines roses

90 g de beurre

500 g de farine T55

20 g de levure fraîche ou 2 cuil. à café de levure sèche


Pour le pain perdu :

3 tranches de brioches aux pralines roses

1 gros oeuf (bio)

300 ml de lait (ou plus si vous avez un grand plat)

sucre de canne Bourbon en poudre (ou sucre ordinaire, Bourbon = Réunion)

2 cuillères à soupe de punch cerises (ou rhum ordinaire)

1 petite noisette de beurre

Préparation

  • Casser les œufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait pour atteindre un volume maximum de 280 ml de liquides (œufs + lait). Incorporer tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre indiqué. Sélectionner le programme choisi (programme pain normal ou sucré), programme 4 sur ma MAP, pain sucré.
  • Une fois, la brioche cuite, la sortir de la MAP et la laisser refroidir sur une grille.
  • Pour le pain perdu :
    Verser le lait dans un grand plat et y tremper les tranches de brioches quelques minutes.
    Casser l’œuf dans une assiette creuse et réserver.
  • Verser un peu de sucre en poudre dans une assiette et réserver.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle, en prenant soin de ne pas le brûler, si nécessaire, ajouter une goutte d’huile.
  • Prendre chaque tranche une par une et les tremper de chaque côté dans l’œuf puis dans le sucre et les déposer délicatement dans la poêle. Les cuire à feu moyen jusqu'à coloration de chaque côté.
  • Dans une casserole, faire chauffer le punch, craquer une allumette et flamber le rhum, faites attention à vous. Verser sur les tranches de brioches. Une fois cuite, servir aussitôt en saupoudrant un petit peu de sucre de nouveau par dessus pour les plus gourmands!

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge





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