Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d'orange pour obtenir une pâte homogène. Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.
Dans un saladier, battre légèrement l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.
Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent. Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.
Verser dans un grand moule. Parsemer des noix restantes. Enfourner pendant 45 minutes. Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.
Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.
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