Crumble aux poires caramel et aux biscuits sablés
Ingrédients
Nombre de parts: 4
8 Sablés aux caramels à la crème
100 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide chaude
10 g de beurre
1 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
½ cuillère à
café de gingembre râpé
Préparation
- Pour les biscuits:
Prenez un rouleau à pâtisserie et écrasez grossièrement les biscuits. Pelez et coupez les poires en beaux morceaux. Faites-les ensuite sauter dans une poêle bien chaude dans laquelle vous aurez mis le beurre. - Il faut que les poires soient bien cuites et bien fondantes. Quand c'est le cas, finissez la cuisson en saupoudrant le sucre roux en poudre sur les poires, remuez , ajouter enfin les myrtilles et remuez rapidement une dernière fois.
- Pendant la cuisson des poires, réalisez le caramel. Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention il ne faut pas que le caramel brûle, il faut donc le surveiller attentivement.
- Quand le sucre est totalement dissous et qu'il commence à brunir ajoutez une partie de la crème et mélangez bien.
- Continuez en versant la crème peu à peu en continuant de remuer. Quand toute la crème est incorporée laissez refroidir.
- Il n'y a plus qu'à dresser sur une assiette, la poire ensuite le biscuit et enfin le caramel et surtout mangez sans attendre.
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