Pour les biscuits: Prenez un rouleau à pâtisserie et écrasez grossièrement les biscuits. Pelez et coupez les poires en beaux morceaux. Faites-les ensuite sauter dans une poêle bien chaude dans laquelle vous aurez mis le beurre.
Il faut que les poires soient bien cuites et bien fondantes. Quand c'est le cas, finissez la cuisson en saupoudrant le sucre roux en poudre sur les poires, remuez , ajouter enfin les myrtilles et remuez rapidement une dernière fois.
Pendant la cuisson des poires, réalisez le caramel. Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention il ne faut pas que le caramel brûle, il faut donc le surveiller attentivement.
Quand le sucre est totalement dissous et qu'il commence à brunir ajoutez une partie de la crème et mélangez bien.
Continuez en versant la crème peu à peu en continuant de remuer. Quand toute la crème est incorporée laissez refroidir.
Il n'y a plus qu'à dresser sur une assiette, la poire ensuite le biscuit et enfin le caramel et surtout mangez sans attendre.
Nos meilleures recettes de biscuits pour accompagner votre thé / café
Les biscuits voyageurs de Samuel à Bayonne
Crumble : des recettes aussi bien sucrées que salées !
