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English muffins 100% home made

Goûter
5 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
15 g de levure fraîche

380 g de farine

110 ml de lait

110 ml d'eau

25 g de beurre

12 g + 1 petite cuillère à café de sucre

3 pincées de sel

3 cuillères à soupe de semoule fine de maïs ou de blé

Préparation

  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec la petite cuillère à café de sucre. Laisser agir 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire tiédir le lait avec le sucre restant. Faire fondre le beurre.
  • Dans un grand saladier, mélanger la moitié de farine avec le lait, la levure, le beurre fondu et le sel.
  • Lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
  • Former une boule et la placer dans un saladier propre recouvert d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.
  • Découper une longue bande de papier cuisson et parsemer la moitié de la semoule fine.
  • Disposer la pâte sur un plan de travail fariné, la pétrir une à deux fois puis l'étaler au rouleau .
  • Avec un emporte pièce , découper des cercles de pâte et les disposer sur la feuille de papier cuisson en les espaçant un peu.
  • Saupoudrer les muffins avec le reste de semoule et laisser lever encore 30 minutes. Les muffins vont prendre une belle hauteur.
  • Dans une poêle chaude, faire fondre une noisette de beurre et y déposer des muffins. Baisser un peu le feu et laisser cuire 10 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.





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