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Macarons au chocolat noir et garam masala

Goûter
4 parts
20 min
35 min
facile
1094 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Macarons au chocolat noir et garam masala:

190 g d’amandes en poudre

310 g de sucre glace

150 g de blanc d'oeufs

95 g de sucre semoule

30 g de cacao en poudre


Ganache au chocolat:

120 g de chocolat noir

30 g de crème 35%

80 g de beurre

3 cuillères à thé de garam masala

Préparation

  • Il faut d’abord tamiser la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao et bien mélanger le tout dans un grand saladier.
  • Dans un deuxième temps, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule, le mélange doit former des pics solides.
  • Finalement, il ne reste plus qu’à ajouter les blancs d'oeufs au mélange sec.
    Une fois l’appareil bien lisse, vous pouvez le mettre dans la poche à douille et dresser les macarons sur des plaques à pâtisserie où vous prendrez soin de mettre une feuille de papier parchemin ou de silicone, histoire que les macarons se détachent facilement une fois cuits.
  • Avant de les faire cuire, prendre soin de laisser sécher les macarons une bonne heure.
    Après cette période, on enfourne à 300°F (150°C) pendant 25 minutes.
  • La ganache:
    Pendant ce temps, il faut préparer la ganache.
    Dans un bain-marie, réchauffer la crème dans laquelle on ajoutera le chocolat, le beurre et le garam masala.
    Fait bien attention de ne pas faire bouillir l’eau et lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus,retirer du bain-marie, mélanger bien et attendre que la ganache refroidisse.
  • Dès que les macarons sont cuits et refroidis et que la ganache est d’une belle texture crémeuse, tartiner celle-ci sur un macaron et recouvrir d’un autre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 255g
Calories: 1094Kcal
  • Glucides: 122.9g
  • Lipides: 54.9g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 10.7g
  • Sucre: 116.1g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 51

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

18/02/2013

Bonne

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