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Whoopies pies façon carotte cake

Goûter
10 parts
40 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour une vingtaine de whoopies :

90 g de sucre roux

60 g de beurre mou


170 g de farine

125 g de lait fermenté ou buttermilk

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 carotte rapée

35 g de raisins secs

35 g de noisettes décortiquées

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre


Fourrage:

80 g de cream cheese à température ambiante

50 g de beurre mou

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

le zeste d'une orange

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C. Mixez les raisins et les noisettes séparément.
  • Dans un bol mélangez la farine, la cannelle, la levure et une pincée de sel.
  • Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre pour former un ruban , ajoutez l’œuf.
  • Mélangez puis ajoutez la carotte râpée, les noisettes et les raisins.
  • Ajoutez en alternance un 1/ 3 du lait puis 1/3 du mélange avec la farine. Mélangez bien entre chaque ajout.
  • Dressez à 'aide de la poche à douille des petits tas de pâte un peu espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire environ 15 minutes , laissez refroidir .
  • Dans un saladier fouettez le beurre et le cream cheese , ajoutez le sirop d'érable et le sucre et le zeste d'orange pour obtenir un mélange homogène et léger. Vous pouvez utiliser du lait entier si vous n'avez pas de lait fermenté.
  • Garnissez les coques de whoopies avec de la crème et recouvrez d'une moitié et appuyant délicatement. Gardez au frais jusqu'au service .

Photos

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Conseils et astuces:

Pour le fourrage si vous ne trouvez pas de Philadelphia, vous pouvez réaliser une ganache au chocolat blanc aromatisée à l'orange .





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