Ptitchef

Graisse de canard

129 recettes
Recette Pommes de terre sarladaises

Pommes de terre sarladaises

(1 vote), (7)
Sans gluten
Plat facile 25 min 341 kcal
Ingrédients: Pommes de terre Graisse de canard Ail Persil Girolles Sel, poivre...
Recette Daube des cadets de gascogne

Daube des cadets de gascogne

(1 vote), (5)
Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 800 g de joue de boeuf, sinon paleron ou collier 1 bel oignon 2 échalotes 800 g de carottes 30 g de cèpes déshydratés 50 g de jambon de Bayonne ...
Recette Râble de lapin fondant et polenta crémeuse

Râble de lapin fondant et polenta crémeuse

(1 vote), (8)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 4 râbles de lapin 1 cas de graisse de canard 100 g de lardons nature 100 g de lardons fumés 3 grosses gousses d'ail en chemise 1 bouquet garni ...
Recette Civet de canard à la marmelade de cloudberry

Civet de canard à la marmelade de cloudberry

(1 vote), (1)
Plat facile 45 min 2 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard gras si possible 300 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris en boite 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne dont 50 cl p...
Recette Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtis

Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtis

(1 vote), (8)
Plat facile 20 min 35 min
Ingrédients: une cuisse de lièvre 100g de bonne chair à saucisse (du boucher ou maison) 50g de foie gras mi-cuit (mais cru, ça peut le faire) qqs cl d'huile parfu...
Recette Poulet fermier en cocotte

Poulet fermier en cocotte

(6 votes), (1) , (42)
Plat facile 60 min 60 min
Ingrédients: 1 kg 500 Carottes 4 Pommes de terre 5 Champignons de Paris 12 gros Oignon 1 gros Échalote 1 très grosse Ail 10 gousses Graisse de canard 1 cuillère à...
Recette Sarcelle à l'orange & ses légumes racines

Sarcelle à l'orange & ses légumes racines

(6 votes), (1) , (6)
Plat facile 30 min 2 heures
Ingrédients: des "déchets" de la graisse de canard un oignon émincé le jus d'une orange un orange trois morceaux de sarcelle beurre des panais entiers du céleri-r...
Recette Choucroute au confit de canard

Choucroute au confit de canard

(3 votes), (2) , (10)
Plat facile 10 min 3 heures
Ingrédients: 1.5 kg de choucroute d'Alsace 3 cuillères de graisse de canard gras 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 10 baies e genièvres 1 ...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Pâté toscan au vin santo

Pâté toscan au vin santo

(2 votes), (5)
Entrée moyen 3 heures 20 min
Ingrédients: 750 g de foies de volaille 3 échalotes émincées 2 branches de thym 1 feuille de laurier le zeste d’une orange non traitée 1 pincée de poudre de réglis...
Recette Petite poêlée fond de frigo du dimanche soir...

Petite poêlée fond de frigo du dimanche soir...

(2 votes), (1) , (19)
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: * un peu de matière grasse (huile d'olive ou graisse de canard) * 0.200 kg de lardons * 0.200 kg d'oignons * 0.200 kg de shiitakes...
Recette Escalope de poulet panée

Escalope de poulet panée

(2 votes), (11)
Plat facile 8 min 6 min
Ingrédients: 1 escalope par personne 1 oeuf panure sel et poivre graisse de canard (ou de l'huile)...
Recette Pigeon en trois cuissons, écrasée de pommes de terre, sauce vin & chocolat,

Pigeon en trois cuissons, écrasée de pommes de terre, sauce vin & chocolat,

(2 votes), (4)
Sans gluten
Plat Difficile 2h20m 610 kcal
Ingrédients: pigeon sel 20 cl de graisse de canard un oignon 70 cl d'eau 20 g de beurre 10 g de chocolat noir...
Recette Carottes rissolées pas light du tout!!!!!!!!

Carottes rissolées pas light du tout!!!!!!!!

(2 votes), (5)
Sans gluten
Plat facile 45 min 577 kcal
Ingrédients: graisse de foi gras 200 g de lardons 2 ou 3 c à s de graisse de canard 1 gousse d'ail 1 oignon persil épices à pommes de terre...
Recette Côtes de porc grillées & purée au cresson

Côtes de porc grillées & purée au cresson

(2 votes), (25)
Sans gluten
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 2 côtes de porc 1 botte de cresson 4 pommes de terre à purée 50g de beurre 1 cuillère à soupe de graisse de canard sel et poivre...
Recette Purée macédoine

Purée macédoine

(1 vote)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre un peu de graisse de canard 1 carotte coupée 1/2 oignon rouge carotte crème fraîche entière, épaisse 50 g de cubes d'Emme...
Recette Pommes de terre vitelottes et aiguillettes de canard

Pommes de terre vitelottes et aiguillettes de canard

(1 vote), (3)
Sans gluten
Plat facile 30 min 495 kcal
Ingrédients: 5 pommes de terre vitelottes 2 pommes acides 1 cuillère à soupe de graisse de canard sel poivre...
Recette Galettes de pommes-de-terre et de céleri rave

Galettes de pommes-de-terre et de céleri rave

(1 vote), (5)
Sans gluten
Autre facile 40 min 220 kcal
Ingrédients: 1/2 céleri rave (environ 300 g) 500 g de pommes de terre 1 oeuf - Graisse de canard Sel poivre...
Recette Porc confit à basse température.

Porc confit à basse température.

(3 votes), (3)
Plat facile 5 min 3 heures
Ingrédients: viande de porc sel fin un coup de poivre du moulin 300 g de graisse de canard des coquillettes...
Recette Terrine de pommes de terre et confit d’aubergine (plat unique)

Terrine de pommes de terre et confit d’aubergine (plat unique)

(2 votes), (28)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: 300 g de pommes de terre coupées finement (environ 2 millimètres) 240 g de courgettes coupées finement (environ 2 millimètres ) 2 fines trs de jambo...
Recette Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

(1 vote), (3)
Plat facile 12 min 20 min
Ingrédients: 500 g de coeurs de canards gras des rattes de la graisse de canard des gousses d'ail du thym sel poivre au moulin...
Recette Tourin blanchi périgourdin ...

Tourin blanchi périgourdin ...

(1 vote), (2)
Autre moyen 50 min 152 kcal
Ingrédients: 6 Gousses d'Ail dégermées , de Graisse de Canard, 1 Cuillère à Soupe de Farine, 1 Cuillère à Soupe rase de Sauce Tomate, 2 litres de bon Bouillon, 2 ...
Recette Parmentier de confit de canard aux pommes

Parmentier de confit de canard aux pommes

(1 vote), (26)
Plat moyen 20 min 50 min
Ingrédients: 5 cuisses de canard confit 6 grosses pommes de terre 6 pommes 3 échalotes Graisse de canard 20 gr de beurre Persil Sel poivre Piment dEspelett...
Recette Pigeonneaux aux saveurs d'automne

Pigeonneaux aux saveurs d'automne

(1 vote), (1)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: Le pigeonneau rôti et petits raisins: sauce vigneronne aux 4 épices tartine de ses abats flambés au cognac poêlée de champignons pommes de terre à la ...
Recette Souris d'agneau caramélisées

Souris d'agneau caramélisées

(1 vote), (1) , (17)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 10 souris d'agneau 6 gousses d'ail 1 gros oignon bouillon de volaille en quantité suffisante pour recouvrir les souris aux 3/4 soit 1l ou 1,5l 1 caro...


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