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Agneau à la vapeur de menthe et poivrons farcis au couscous aux herbes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 côtelettes doubles d'agneau

4 belles feuilles de menthe

un peu d'huile d'olive

sel


175g semoule de couscous moyenne

300ml bouillon de volaille

1 cuillère à café "mixed spice" en poudre

2 cuillères à soupe huile d'olive

1/2 jus de citron

2 oignons nouveaux finement ciselés

3 cuillères à soupe menthe fraîche ciselée

3 cuillères à soupe persil frais haché

sel

poivre

4 poivrons rouge

Préparation

  • Etape 1 - Agneau à la vapeur de menthe et poivrons farcis au couscous aux herbes
    Placer le couscous moyen dans un saladier. Mettre de l'eau à bouillir , mesurer 300ml d'eau bouillante dans un pichet mesureur et y diluer la quantité nécessaire de bouillon en cube ou en poudre.
  • Verser sur le couscous, mélanger rapidement et laisser gonfler 5 minutes.
  • Pendant ce temps, pschitter les côtelettes à l'huile d'olive sur leurs 2 faces ou les huiler au pinceau. Saler, poivrer. Placer sur le plateau cuisson côté bombé avec une grosse feuille de menthe sous chacune d'entre elles. Réserver.
  • Revenir au couscous. Mélanger, tout le bouillon a dû être absorbé. Ajouter l'huile, le jus de citron, les herbes, saler, poivrer, mélanger, goûter, rectifier.
  • Couper le haut des poivrons , ôter les graines et les peaux blanches à l'intérieur bien soigneusement.
  • Etape 6 - Agneau à la vapeur de menthe et poivrons farcis au couscous aux herbes
    Placer le plateau avec les côtelettes par dessus puis poser le couvercle.
  • Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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