Ptitchef

Agneau bord bia & sa mousseline topinambours clémentine

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Détailler les clémentines en quarts, avec la peau.
  • Les mettre dans une casserole avec l'alcool, couvrir.
  • Cuire 10/15 minutes à feu doux, découvrir et laisser confire doucement.
  • Mixer, passer.
  • Ajouter aux topinambours mixés, monter avec un peu d'huile et dresser.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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